琥珀酸二钠(干贝素；丁二酸钠；琥珀酸二钠；丁二酸二钠)，合展化工生产六水干贝素CAS号为：6106-21-4。
六水干贝素为结晶颗粒，无色至白色，无臭、无酸味、有特殊鲜味，味觉阈值0.03%，在空气中稳定，易溶于水(20℃35g/100mL)，不溶于乙醇。
琥珀酸二钠具有调味效果的同时，还能缓和其他调味料的刺激(如盐味)，增强呈味力，产生好的口感。
由于琥珀酸二钠对热具有稳定性，故能在热处理食品时发挥良好作用。
琥珀酸二钠溶解性好，渗透性强，提高了调味效果。同时它又是不挥发性酸，故可以防止食品发酸。
| 品名: | 六水干贝素 |
|---|---|
| 用途: | 食品添加剂用 |
| 别名 | 六水合琥珀酸钠;丁二酸二钠(六水);琥珀酸二钠(六水合物);琥珀酸钠,六水;琥珀酸二钠盐六水合物;六水琥珀酸钠;丁二酸钠(六水);六水丁二酸二钠 |