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焦亚硫酸钠中文别名：偏重亚硫酸钠、焦性亚硫酸钠、偏亚硫酸钠，为白色或黄色结晶粉末或小结晶，溶于水，水溶液呈酸性。焦亚硫酸钠分工业级和食品级。
焦亚硫酸钠的生产工艺路线有干法和湿法两种。
橡胶工业用作凝固剂。印染工业用作棉布漂白后的脱氯剂、棉布煮炼助剂。制革工业用于皮革处理，能使皮革柔软、丰满、坚韧，具有防水、抗折、耐磨等性能。感光工业用作显影剂等。
食品级焦亚硫酸钠可用于食品加工，改善食品的口感，用途主要有以下几个：
漂白剂 用于制造糕点等食物的面粉当中，对其进行漂白。
膨松剂 能够使面包和饼干等食品结构变得疏松，口感比较松脆。
防腐杀菌剂 在果汁、蜜饯、罐头中添加能够延长食品的保质期，并进行有效杀菌。
抗氧保鲜剂 对海鲜和果蔬等具有很好的抗氧化和保鲜作用。