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氯化钙，一种由氯元素和钙元素构成的盐，化学式为CaCl2。是典型的离子型卤化物，室温下为白色固体。吸湿性极强，久置于空气中容易潮解。易溶于水，同时放出大量的热，其水溶液呈微碱性。
氯化钙有工业级氯化钙和食品级氯化钙，按照含量有94含量无水氯化钙、74含量二水氯化钙，形状有氯化钙颗粒、氯化钙粉末、氯化钙片、氯化钙二水光球。
氯化钙具有吸水性强的功能，而且呈中性，所以可用于大部分常见气体的干燥。
融雪剂,利用氯化钙融化散热的和冰点低的性质做道路除冰剂和融雪剂。
制冷剂，氯化钙水溶液是冷冻机用和制冰用的重要致冷剂。
防冻剂，能加速混凝土的硬化和增加建筑砂浆的耐寒能力，是优良的建筑防冻剂。在煅烧水泥中加氯化钙添加剂，可使水泥熟料的煅烧温度降低40度左右，提高窑的生产能力。
早强剂：建筑行业早强剂，提高混凝土强度，生活涂料的凝固剂
集尘剂，用作港口的消雾剂和路面集尘剂、织物防火剂。
精炼剂，用作铝镁冶金的保护剂、精炼剂。
沉淀剂，是生产色淀颜料的沉淀剂。
在水溶性染料中添加氯化钙与水溶性染料反应，生成不溶于水的不溶性颜料，可以使产品色谱全，在反应过程中还起到沉淀剂的作用，防止不溶于水的沉淀物产生。
食品氯化钙作为一种广泛应用的食品添加剂，一般食品氯化钙用于食品行业有以下几种情况：
饮料 ，作为电解质，增强适口性
腌渍，氯化钙本身有咸味，可减少食盐用量
罐头 ，可发生胶化，增强汤粥稠度
豆腐，使大豆发生乳化和凝固。提高豆腐嫩滑性