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焦亚硫酸钠，别称偏重亚硫酸钠、重硫氧、焦性亚硫酸钠、偏亚硫酸钠，为白色或黄色结晶粉末或小结晶，溶于水水溶液呈酸性，与强酸接触会生成相应的盐类。焦亚硫酸钠可分为工业级焦亚硫酸钠和食品级焦亚硫酸钠。 工业级焦亚硫酸钠： 在制革上可用于皮革处理，使皮革柔软、坚韧具有防水、抗折、耐磨等作用。 印染上焦亚硫酸钠可用作棉布漂白后的脱氧剂、棉布煮炼助剂。 还用于照相工业作定影剂的配料、油田的废水处理、色谱分析试剂及矿山的选矿剂等。 食品级焦亚硫酸钠： 可用在制造糕点、馒头等食物的面粉中，作为漂白剂对其进行漂白。 用于面包和饼干等食品的生产中可使其变得松软，口感更好。 加入到果汁、蜜饯、罐头中可延长其保质期，也有杀菌的作用。 对海鲜和果蔬等有很好的抗氧化和保鲜作用。